乳製品

乳製品 ヨーグルト

6酪農王国フランスは、乳製品摂取量のダントツ多い国。チーズ、バターはもちろんのこと、ヨーグルトの種類の多さにも驚く。ありとあらゆるフルーツのフレーバー、チョコやナッツ入りはあたりまえ。BIO製品、アルチザン風、カロリー控 […]

サバ

サバマリネ レシピ

サバが一番の好物なの」というと、「あら、そんな安いものを ?」というような顔をされることがある。 フランスの三大人気魚はなんといってもサーモン、舌平目、タラだろうか。クリスマスなどのお祝い事や高級レストランでは、巨大なヒ […]

シェーブルチーズ

シェーブルチーズ | ロワール地方

春の陽光を受けて厚手のコートを脱ぎ捨てる頃、旬になるのがシェーブルチーズだ。ヤギ独特の香りが苦手な人もいるけど、牛乳からできるチーズとはひとあじ違う繊細な持ち味。熟成期間によって、豆腐のようにやわらかいフレッシュなものか […]

コンテ、ボーフォール

コンテ、ボーフォール | アルプス山岳地帯

かの美食家ブリア・サヴァランに「チーズのないデザートは片目のない美人と同じである」といわしめたチーズ。一つの村に一つのチーズがあり、その数は400種類とも600種類ともいわれる。フレッシュ、白カビ、青カビ、シェーブル、ウ […]