シャルキュトリ(豚肉加工品)

シャルキュトリ(豚肉加工品) | charcuterie

宗教的理由で豚肉を一切食べない人もいるが、シャルキュトリはフランスで根強い人気。パーティのレセプションには必ずといっていいほど、冷たいハム類の盛り合わせが並ぶし、ピクニックには、ハムにパテ、テリーヌにリエットのサンドウィ […]

エシャロットのタルト・タタン、ショウガ風味

エシャロットのタルト・タタン、ショウガ風味

このレシピを紹介するナタリー・ニコラは、食べ物への情熱と好奇心に溢れる料理研究家。 パリの北マレにある自宅を改造して、料理教室「esprit cuisine」を主催。 野菜をたくさん使った、美味しくて新しいフランス料理の […]

サーモン

サーモン | Saumon

フランスで人気の魚といえば舌平目、ヒラメ、スズキ、サーモン、タラ。中でも一番愛されているのがサーモンだろう。ヘルシー志向の自称ベジタリアンも、脂ののったサーモンなら大歓迎という人は少なくない。近頃は、スーパーでもパック売 […]