フレンチ・コード
ガイドブックには載っていないパリとフランスとフランス人の日常
レストラン ラシーヌ2/Racines2

ラシーヌ2というからには1があるわけで、 「1」は行ったことがあるという友達と「2」に行ってみた。 …

かんきつ類レシピ

近年、フランスでは柑橘類を料理に取り入れるのがトレンド。「鴨胸肉のオレンジソース」を筆頭に、昔から柑…

オーガニックレストラン・ボコ/BOCO

オーガニックレストランは身体には良さそうだけど味がイマイチ、という先入観を拭い去るレストランBoco…

レシピ ムール・フリット

フランスのムール貝は、大西洋で獲れるブーショBouchotと呼ばれる品種が、小粒だが味がいい。パエリ…

クネル専門店ジローデ/Giraudet

『クネル』をご存知ですか?カワカマスのすり身に硬質小麦のセモリナ、バター、牛乳を加えて作るリヨンの名…

クレソン Cresson

昨夏、ノルマンディー地方に行った時、フランスで最も短い川のあるヴール・レ・ローズ(Veules le…

パティスリー ブレ・シュクレ Blé-sucré

今日訪れたのは、バスティーユのほど近く、地元住民に絶大な人気を誇るパティスリー「Blé Sucré(…

レストラン パメラ・ポポ Pamela Popo

最近話題のスポットはマレと(3-4区)と11区に集中しているような・・・これも4区。入るとカフェ・バ…

サバマリネ レシピ

サバが一番の好物なの」というと、「あら、そんな安いものを ?」というような顔をされることがある。 フ…

リトル・ベー/Little B

パリ8区に、一流の味が楽しめるセルフサービス形式のカフェレストランがあり、ランチタイムはグルメな近所…