フランスでも冬を代表する魚はアンコウ。ぷりぷりとした歯ごたえ、繊細な甘み、淡白な味わいで、オマール海 …

世界に500種類はあるといわれるイカ。浅い海から深海まで、全世界の海に生息する。 日本は世界一のイカ …

パリのカフェめしは、高くてまずいのが定説だ。メイン一皿で10～16ユーロ（約1000～1600円）は …

タルタルステーキ・パルメザン 材料（2-3人分） ランプなど脂身の少ない柔らかい部位300g、エシャ …

フランスと日本の一番の違いは、その部位の種類の多さ。肉食人種の彼らは頭から尻尾まで食べつくす。そして …

フランスのムール貝は、大西洋で獲れるブーショBouchotと呼ばれる品種が、小粒だが味がいい。パエリ …

サバが一番の好物なの」というと、「あら、そんな安いものを ?」というような顔をされることがある。 フ …

家族や友達とご馳走を食べるシーズン。フランスのクリスマスは日本のお正月のように家族が集まる大切な行事 …

フランスでは一時ほど騒がれなくなったボージョレ・ヌーヴォー。 「作られてわずか10週間の“ブドウジュ …

フランスでは自宅に友人を招くのが日常的な習慣。学生も独身貴族も子持ちファミリーも老夫婦も、それぞれの …