パティシエール 吉田 由紀さん

吉田 由紀さん パティシエール

洋梨の上にリ・オ・レ(ご飯をミルクで煮た伝統デザート)を絞り出し、栗の蜂蜜入りのフィナンシエを一口、アカシアの蜂蜜のアイスクリームを添え、ハーブジュースを注ぐ。“ウィリアム梨のパリジェンヌ風”の出来上がり。 コースを締め […]

調香師 新間 美也さん

調香師 新間 美也さん

道ですれ違った女性は、日本人形のような黒髪とぱっちりした目に見覚えがあった。声をかけたら、調香師の新間美也さんだった。「アトリエがすぐ近くなんです、一度遊びに来てください」というお誘いに乗って、後日アトリエにお邪魔する。 […]

整体士 竹中 啓さん

整体師 竹中 啓さん

15区に“かなり痛いけど良く効く”整体の先生がいる、と聞いて、行ってみた。確かに「イターイ!」と叫ぶほど痛いけど、施術の後で、身体が、特に肩や頭(!)が軽くなった。 竹中啓(ひらく)先生は、“好感が持てる”というと月並み […]

お料理教室4月~6月のメニュー

お料理教室メニュー

パリ14区のアパルトマンで、火〜土の毎日、10時45分〜13時45分に開催されているマルト先生のお料理教室。4月末~6月のメニューです。 お料理教室の詳細は こちらです。 4月21日~25日 ズッキーニ、レモン、松の実の […]

シェフ 山口杉朗さん

シェフ 山口杉郎さん | Sugio Yamaguchi

ピエール・サング・イン・オベルカンフでシェフ・キュイジニエ(料理長)を務めていた山口杉朗さん。ご覧のように若く(28歳。でももっと若く見える)、自分の料理のヴィジョンがはっきりしている。行列のできる人気のピエール・サング […]

お料理教室4月・5月のメニュー

マッシュルームのサラダ/salade_champignons

パリ14区のアパルトマンで、火〜土の毎日、10時45分〜13時45分に開催されているマルト先生のお料理教室。 4月、5月のメニューです。 4月1日〜4日 若芽入りグジェール(シュー) 野生ホロホロ鳥のオレンジ・コンフィソ […]

シャルロット

パリのお宅訪問 シャルロット

この家に住んでいる人は・・・ フリーランスのグラフィックデザイナー&イラストレーターとして活躍するシャルロットさん(34歳)と、パートナーのロック(31歳)さん。彼も同じくフリーランスのグラフィックデザイナー。現在は、一 […]

お料理教室2月・3月のメニュー

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パリのアパルトマンで、少人数で行われるマルト先生のお料理教室。家庭的な雰囲気の中で、自宅で再現できるフレンチが習えます。 2月・3月のメニューをご覧ください。 2月7〜8日 アボカドと蜂蜜のサラダ キッシュ・ロレーヌ フ […]

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