お料理教室:メニュー例 稽古 de パリ 「アパルトマンでお料理教室」は市場の仕入れや参加人数でメニューを変えなければならないことがあり、事前にお知らせできません。ご了承ください。 ご希望があれば先生に打診いたしますので、ご予約時にお知らせください。 マルト先生 […]
お料理教室 6月~8月メニュー 稽古 de パリ マルト先生のアパルトマンでお料理教室。通常、火から土に行われています。 教室の詳細は こちらをご覧ください。 6月12日の週 地中海風サラダ 子牛のブランケット、ヴァニラ風味 オレンジ・マドレーヌ 6月19日の週 アヴォ […]
パティシエール 吉田 由紀さん フランスで働く日本人 洋梨の上にリ・オ・レ(ご飯をミルクで煮た伝統デザート)を絞り出し、栗の蜂蜜入りのフィナンシエを一口、アカシアの蜂蜜のアイスクリームを添え、ハーブジュースを注ぐ。“ウィリアム梨のパリジェンヌ風”の出来上がり。 コースを締め […]
調香師 新間 美也さん フランスで働く日本人 道ですれ違った女性は、日本人形のような黒髪とぱっちりした目に見覚えがあった。声をかけたら、調香師の新間美也さんだった。「アトリエがすぐ近くなんです、一度遊びに来てください」というお誘いに乗って、後日アトリエにお邪魔する。 […]
整体士 竹中 啓さん フランスで働く日本人 15区に“かなり痛いけど良く効く”整体の先生がいる、と聞いて、行ってみた。確かに「イターイ!」と叫ぶほど痛いけど、施術の後で、身体が、特に肩や頭(!)が軽くなった。 竹中啓(ひらく)先生は、“好感が持てる”というと月並み […]
ミッシェル・クロス オーガニックコスメ クリエーター リレー履歴書 ロワール地方のアンジェから車で15分走ると、家より緑の多いのどかな風景。そこに菜園とラボラトリーを持ち、手作りのオーガニックコスメ、 Douces Angevines/ドゥース・アンジュヴィヌを経営して20年のミッシェル […]
エステティシャン 立神 詩帆さん フランスで働く日本人 エコール・ミリテール近く、7区の高級住宅街。ヘア・サロンの地下にあるエステ・サロン、CHICHIは、飾り気がなく機能的。パリの最もハイソな地区で、エステサロンCHICHI Parisを経営する日本人、立神詩帆さんはどんな […]
お料理教室4月~6月のメニュー 稽古 de パリ パリ14区のアパルトマンで、火〜土の毎日、10時45分〜13時45分に開催されているマルト先生のお料理教室。4月末~6月のメニューです。 お料理教室の詳細は こちらです。 4月21日~25日 ズッキーニ、レモン、松の実の […]
シェフ 山口杉朗さん フランスで働く日本人 ピエール・サング・イン・オベルカンフでシェフ・キュイジニエ(料理長)を務めていた山口杉朗さん。ご覧のように若く(28歳。でももっと若く見える)、自分の料理のヴィジョンがはっきりしている。行列のできる人気のピエール・サング […]
お料理教室4月・5月のメニュー 稽古 de パリ パリ14区のアパルトマンで、火〜土の毎日、10時45分〜13時45分に開催されているマルト先生のお料理教室。 4月、5月のメニューです。 4月1日〜4日 若芽入りグジェール(シュー) 野生ホロホロ鳥のオレンジ・コンフィソ […]