一見、筋ばったでかい蕪のような野菜。歯ざわりはセロリに似ていて、アニスのような香りが特徴。市場で見ていると意外と買う人が少ない。料理法がわからないのと、香りが強いので、子供が好きじゃないせいか・・・ほっこりした食感と個性的な風味で、それだけ食べても美味しい野菜なのに。魚（帆立貝とも合う）や子牛と好相性。
ちなみにたまねぎやフヌイユはの根菜は、bulbe（ビュルブ）という。 「フヌイユ、３ビュルブください」などといえたら、あなたはフレンチ野菜の達人！八百屋のおじさんもぶっとぶこと間違いなし。