イタリアではポモドーロ（黄金のりんご）と呼ばれ、フランスでもポム・ダムール（愛のりんご）の愛称をもつトマト。サラダやファルシ、煮込みやタルトなど使い勝手は幅広く、世界で最も愛される果物の一つ。最近は、年中手に入るようになったけど、夏が本番、今が一番美味しい季節です。赤・黄・緑・黒のカラフルな色合い、形だってまん丸やへちま形、“太っちょ”や“牛のハート”と呼ばれるユニークなものもあり様々。
例えば、濃厚な甘みをもつフルーツのような味わいのチェリートマトはアペリティフの人気者だし、トマトソースを一段と格上げするオリヴェットや、鮮やかな赤がサラダに映えるマルマンドといった風に、用途に応じて色んな種類を試してみたい。毎年この季節になると、どの料理雑誌もトマト料理の特集であふれるが、最近はジャムやソルベなど、トマトを使ったスイーツも人気。ごく薄いタルト生地に、バニラで香りづけしたフルーツトマトを並べて焼いた、デザート感覚の一皿も多く見かけるようになった。