エシャロットのタルト・タタン ショウガ風味

ロワール地方

ノルマンディー

アルプス山岳地帯

ブドウ、干しブドウ

ピーマン、パプリカ

アボカド

イチゴ、フランボワーズ（ラズベリー）

春の緑野菜

乾燥豆

ブロッコリー、カリフラワー

アーモンド

カボチャ

タマネギ

イチジク

桃

ナス

栗

ご馳走のシーズンがやってきた。クリスマスから大晦日、新年にかけて、胃の...

プラム

つるんとした表面にかぶりついた瞬間、みずみずしい酸味と、優しい甘味...

メロン、スイカ

そろそろ夏本番だというのに、曇り空が続く近頃のパリは、なんだかぱっと...

ハーブ

長い冬に終わりを告げて、春の訪れを感じるこの頃、待ってましたとばかりに...

アンディーヴ（チコリ、エンダイブ）

ポトフと並んで、「これを食べなきゃ冬が終わらない」という冬の定番料理...

シュー・ロマネスコ

菜の花を思わすような優しい色合いと、円錐形のつぼみが集まった、デコラ...

じゃがいも

ロブションの料理本を眺めていたら、無性にじゃがいものピュレが食べたくなった...

キノコ

市場にいくとキノコだけ専門に売っている屋台がある。一年中あるおなじみ...

アルティショー（アーティチョーク）

はじめてアルティショーを見たとき、その奇妙な姿にびっくり、どのように食べて...

トマト

イタリアではポモドーロ（黄金のりんご）と呼ばれ、フランスでもポム・ダムール...

クルジェット（ズッキーニ）

はじめて南仏を旅した時、太陽の恵みを受けてすくすく育った、野菜本来の美味...

アスパラガス

パリの市場にアスパラガスが登場すると、やっと春が来たと感じる。日本の筍の...

フヌイユ

一見、筋ばったでかい蕪のような野菜。歯ざわりはセロリに似ていて、アニスの...