まだあまり知られていない美味しいチョコレートはないものか？すると、情報通の友達が「ジャック・ジュナンよ」と教えてくれた。
ジャック・ジュナン？聞きなれない名前だけど、ホテル・クリヨンやムーリスなどの有名ホテル・レストランに卸をしてきた最高級のショコラティエだそう。2ヶ月ほど前、彼自身のお店がレピュブリック広場の近くにオープンした。
紳士服の卸売り店が数多く並ぶTurenne通りを、こんな庶民的なところに…？と思いつつ進むと、突然目の前に広がるゆったりとシックな空間に驚かされる。石や木の質感を活かした、シンプルで落ち着いた色合いのインテリア。そこにメタルの棚が配されてモダンな印象に。デザイナーはヴィトンの店舗も手掛けたギヨーム・ルクレール。売り場とサロン・ド・テのある地上階の真ん中から延びる螺旋階段の上は、ラボラトワール（研究室）だそう。日々ここで美味しいお菓子の研究・開発が行われているのだ。
原産地と製法にこだわったチョコレートは20種類以上。タヒチのバニラを使ったTiarei（深いバニラの香り）、栗の木のはちみつSucre d’or、烏龍茶で風味づけしたThé Toi（意外な美味しさ）…など、目移りして選べない。チョコレートだけでなく、キャラメル、ヌガー、オランジェット、タルトにミルフイユ…と、コンフィズリーやパティスリーも充実。なかでも、ピスタチオ、くるみ、マンゴー・パッション、シナモンなど種類豊富なキャラメルには定評があり、ファンも多い。奥の棚には、お茶やコニャック（未発売）なども並んでいる。
チョコレートは、9個で10ユーロ、36個で30ユーロ、72個で60ユーロ、144個で120ユーロ。メタルっぽい銀色の箱に詰めてくれる。バレンタインだけでなく、贈り物やお土産として喜ばれることは間違いなし！
サロン・ド・テは、ゆったりとスペースがとられていて居心地よさそう。お客さんもお洒落な人たちが多い。カフェ4.5ユーロ、ショコラショー6.5ユーロ、緑茶や烏龍茶など種類の豊富なお茶は7ユーロ。タルトやエクレアなどケーキ類は6.5ユーロ～。日本語のメニューあり。