シュペールナチュール | Supernature

一見、簡素な目立たないレストランなのに混んでいる。テイクアウトに並んでいる人、席が空くのを待っている人･･･これだけ賑わっているからには美味しいに違いない。待つぞ！
ここはオーガニックレストラン。地元（9区）からクチコミで広がったのか3区の私たちまで噂が届き、足を運ぶことになった。

待っている間、スタッフの男性が私たちの横をすり抜けた。「今、シツレイシマスって言わなかった？」「まさか、言うわけないじゃない」
７分ほど待って席につく。アントレ＋メインか、メイン＋デザートで13,5ユーロ。3品取ると16ユーロ。毎日変わるメイン、今日はチキンの香草焼き、アジとDaikonとShiitake（！）、ベジタリアンのための冬野菜の盛り合わせ。少しお腹が空いている人のために野菜のキッシュ（11ユーロ）もある。
日本のダイコンとしいたけがここまで一般化しているとは！大したもんだ、と感心していると、女主人らしき人が注文を取りにくる。「あなたたち、日本人？」「はあ」「ここのシェフは日仏ハーフなの。レジの男性も日本語をしゃべるのよ」「！？」
じゃ、「シツレイシマス」も空耳ではなかったのね。

メインにチキンとアジ、デザートにフルーツサラダとキャロットケーキを選ぶ。
チキンは胸肉がグリルしてあって、別に特筆すべき味ではないけど、付け合せがスペルト小麦。初めて聞く名前なんで、帰ってすぐWIKIPEDIAで調べたら、シリアルの一種で殻ごと収穫するのが特徴。つまり玄米みたいなもの。玄米より歯ざわりがよく、香ばしい。

さてアジ大根、フランス人に（ハーフだけど）アジと大根を与えると、こうアレンジするか！という意外性。ダシでさっと煮たアジの干物が、薄味のおでんくらいに煮た大根の輪切りの上に寝そべっていた。日本の味でありながらそうじゃない、不思議な･･･ハーフの味！
デザートを選んで正解。今朝作ったと察せられる新鮮なフルーツサラダは、ブドウ、ライチ、りんご、キウィ、みかん･･･オーガニックの果物は味が濃いのかとても美味。キャロットケーキも、にんじんの歯ざわりが残っていて、自然な甘さ。

オーナーの女性がやってきたので「サービスがちょっと遅かったけど美味しかった」というと、毎日満員で、サーブするのは自分ひとりできりきり舞いなんで、間もなくお店を拡張してもう一人、スタッフをいれるそう。
待ったり、品切れを避けるためには早め（12時から12時半）に到着することをお奨め。

普段着のフレンチ