アスパラガス

アスパラガス | Asperge

パリの市場にアスパラガスが登場すると、やっと春が来たと感じる。日本の筍のように季節感のある野菜だ。アスパラガスの主流はホワイトアスパラ(1kg、8〜9ユーロ)、でも日本で缶詰になっているあのグニャリとしたアスパラと同一人 […]

フヌイユ

フヌイユ/Fenouil

一見、筋ばったでかい蕪のような野菜。歯ざわりはセロリに似ていて、アニスのような香りが特徴。市場で見ていると意外と買う人が少ない。料理法がわからないのと、香りが強いので、子供が好きじゃないせいか・・・ほっこりした食感と個性 […]

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