モリ・ヨシダ

パティスリー モリ・ヨシダ/MORI YOSHIDA

アンヴァリッドを臨むパリ7区の高級住宅街。2013年4月、美しいブルトゥイユ通りに「MORI YOSHIDA(モリ・ヨシダ)」がオープンした。ガラス張りと白い内装がはっと目をひくパティスリー。ふむ、モリさんとヨシダさんの […]

ル・ショコラ アラン・デュカス

アラン・デュカス チョコレート/Le Chocolat Alain Ducasse

料理界の巨匠アラン・デュカス氏が、2月20日にショコラティエをオープンした。場所はバスティーユ界隈。おや?パリの高級地区やモナコにレストランを構えるいつものイメージとは少々異なる。古くから職人が集まる庶民的地区を、デュカ […]

ソヤ カンティーヌ ビオ

ソヤ カンティーヌ ビオ | SOYA CANTINE BIO

さすがに肉だらけの食生活に疑問を感じ始めたのか、パリではここ数年、健康志向のカフェやレストランが増えつつある。 中でも、2007年にいち早くオープンしたこのカフェは、その先駆者と言える。11区のひっそりした通りにある、「 […]

ボークー

レストランBeaucoup

マレの Glouが成功し、次に開いた Jajaも当たった上昇気流の2人ジュリアン・フォアンとリュドヴィック・ダルドゥネイ。北マレに3店目 Beaucoup(沢山)を開いた(ふざけた名前!4件目は《Trop(多すぎ》だろう […]

アトリエ・ド・レクレール

アトリエ・ド・レクレール | Atelier de l’eclair

「ここ、知らないでしょ」と友達に連れて行かれたのは開店したばかりのAtelier de l’eclair/エクレアのアトリエ。 なるほど、マカロンが一般化たので、次なる流行はエクレアか?大きなショーケースには、チョコレー […]

ル・ポリドール

レストラン ル・ポリドール | le Polidor

19世紀初頭にクレムリー(乳製品屋)として登場したル・ポリドールは1890年にレストランに転身。あまりお金のないアーティストが集まる大衆レストランとして人気になった。1948年、コレージュ・パタフィジック(超形而上学コレ […]

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