シュクレ・カカオ

パティスリー シュクレ・カカオ | Sucré Cacao

今日は、パリの東の端っこの20区にある、隠れた名店「シュクレ・カカオ」をご紹介しよう。地元密着型の実力派として 味に定評があり、オープン以来、人気を不動のものにしている。観光地ではないのでツーリストが訪れる地区ではないが […]

プラミル

レストラン プラミル | Pramil

まったく畑の違う職業から転身をはかり、いきなり自分のお店をオープンして成功しているシェフ!2006年9月、自分の名前を冠したレストランをレピュブリック付近にオープンしたプラミル氏。気になる前職はというと、なんと物理の教師 […]

ラシーヌ 2

レストラン ラシーヌ2/Racines2

ラシーヌ2というからには1があるわけで、 「1」は行ったことがあるという友達と「2」に行ってみた。 パッサージュ・パノラマにある「1」はもっと庶民的ビストロの雰囲気、と彼女。ここ「2」はルーヴル近く。大理石の大テーブルが […]

ボコ

オーガニックレストラン・ボコ/BOCO

オーガニックレストランは身体には良さそうだけど味がイマイチ、という先入観を拭い去るレストランBoco。ホテル業と料理ジャーナリストの兄弟が5人のシェフと組んで「美味しいオーガニックを手早く手頃な値段で」と始めたファースト […]

ジローデ

クネル専門店ジローデ/Giraudet

『クネル』をご存知ですか?カワカマスのすり身に硬質小麦のセモリナ、バター、牛乳を加えて作るリヨンの名産品。魚のすり身にでんぷん質のつなぎを入れるとこまでは“つみれ”に似ていて、どこか親しみのある食感と味。これをナンチュア […]

ブレ・シュクレ

パティスリー ブレ・シュクレ Blé-sucré

今日訪れたのは、バスティーユのほど近く、地元住民に絶大な人気を誇るパティスリー「Blé Sucré(ブレ・シュクレ)=甘い小麦」。ピークの時間帯にはお店の外まで行列ができるほど!店内に足を踏み入れると、そこにはパンの芳ば […]

パメラ・ポポ

レストラン パメラ・ポポ Pamela Popo

最近話題のスポットはマレと(3-4区)と11区に集中しているような・・・これも4区。入るとカフェ・バーの雰囲気で「ご飯食べれるのかしら?」と一瞬不安になるが、階上はちゃんとレストラン。ルドワイヨン出身のシェフ、ダヴィッド […]

リトル・ベー

リトル・ベー/Little B

パリ8区に、一流の味が楽しめるセルフサービス形式のカフェレストランがあり、ランチタイムはグルメな近所の会社員たちで連日の満席だという。一つ星レストラン「Dominique Bouchet(ドミニク・ブシェ)」のオーナー、 […]

ユーゴ&ヴィクトール

パティスリー ユーゴ&ヴィクトール Hugo&Victor

どこかで耳にしたことのある名前に「あれ?」と思われた方も多いのでは。シェフのユーグ・プジェ氏が、偉大な作家ヴィクトール・ユーゴからヒントを得たネーミング。 このプジェ氏の経歴といえば、ラデュレ、ブリストルを経て、名店「ギ […]

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