アパルトマンでお料理教室1〜3月のメニュー

基本的なフランス家庭料理が習えるお料理教室。モンパルナス近くのマルト先生のアパルトマンで、少人数で行われます。教室の前に朝市見学をプラスするのも可能です。1月〜2月のメニューをご覧ください。

1月1日の週
コンテチーズ入りシュー
子牛と白インゲンのマルミット
そば粉の蜂蜜入りマドレーヌ

1月7日の週
ペリゴール風パイ
鴨のマグレ、エシャロットのキャラメリゼと人参グラッセ添え
パイナップルとオレンジのスフレ

1月14日の週
ズッキーニのサラダ、レモンと松の実ロースト
鶏の2種ヴィネガー煮込み
レモン入りマドレーヌ

1月21日の週
チーズスフレ
プロヴァンス風子牛の煮込み
ブドウ収穫のケーキ(リンゴと干しブドウ入り)

1月28日の週
海老とズッキーニの一口オードブル
グラタン・ドーフィノア(ジャガイモとクリームのグラタン&ハム、ソーセージ
フィナンシエ

2月4日の週
地中海風サラダ
コック・オ・ヴァン(鶏の赤ワイン煮)ラングドック風
フォンダン・オ・ショコラ

2月11日の週
ピュイ産のレンズ豆のサラダ
キッシュ・ロレーヌ
逆さまクレーム・キャラメル、グラン・マルニエ風味

2月25日の週
ペリゴール風パイ
ホロホロチョウのロースト、オレンジコンフィ添え
パイナップルのスフレ

3月4日の週
キウィ、アヴォカド、トマト・コンフィのサラダ
鶏の2つのヴィネガーソース
ファール・ブルトン(ブルターニュ特産のプルーン入り焼きプリン)

3月11日の週
ポワロ葱のヴィネグレットソース、卵のミモザ
グラタン・ドーフィノア(ジャガイモとクリーム)&豚肉加工品
フォンダン・オ・ショコラ、カスタードソース添え

3月25日の週
ペリゴール風パイ
ニシンとポワロ葱のカレー味キッシュ
ブドウ収穫ケーキ(リンゴと干しブドウ入り)

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